Weinviertler Weidegans

Der Name

„Weinviertler Weidegans“

ist geschützt und steht für heimische und regionale Qualität.

Nur in Österreich geborene und im Weinviertel aufgezogene und auf der Weide gehaltene Gänse dürfen sich

Weinviertler Weidegans nennen.

Bis Ende Oktober wachsen die Tiere auf

der Weide zu einer regionalen Spezialität mit einem bratfertigen Gewicht von 3,5 bis 6 kg heran. Speziell durch die Weide wird das Fleisch besonders geschmackvoll und kompakt. Das dunklere, fettärmere Fleisch zeichnet sich durch besonders niedrigen Bratverlust aus, d.h. „MEHR GANSL“ in der Pfanne nach dem Braten.